¿Por qué el metal parece más frío que la madera?
Toca una mesa de madera y después una pata metálica. Si llevan horas en la misma habitación, las dos pueden estar exactamente a la misma temperatura. Entonces, ¿por qué el metal parece mucho más frío?
Porque tu mano no funciona como un termómetro. Lo que notas, en gran medida, es la rapidez con la que pierdes calor.
El metal es muy buen conductor térmico y se lleva el calor de tu mano rápidamente. La madera, en cambio, conduce mucho peor el calor, así que tu piel se enfría bastante más despacio. Tu cerebro interpreta esa pérdida rápida de calor como: «esto está frío».
Y aquí viene lo curioso: si ambos estuvieran muy calientes ocurriría justo lo contrario. El metal también te parecería más caliente, porque transferiría energía hacia tu mano mucho más deprisa.
Vamos, que muchas veces no sentimos la temperatura de un objeto: sentimos cómo intercambiamos calor con él.
Te dejo aquí más info para que bichees por tu cuenta:
Why Does Metal Feel Colder Than Wood?
Heat Transfer - Conduction and Convection
Why do Metals Feel Cold or hot to the Touch?
El agua no siempre hierve a 100 °C
Nos enseñaron que el agua hierve a 100 °C y nos quedamos con eso para toda la vida. Pero hay una pequeña trampa: solo hierve aproximadamente a esa temperatura cuando la presión atmosférica es de 1 atmósfera.
Para que el agua hierva, su presión de vapor tiene que igualar la presión que hay sobre ella. Por eso, en lo alto de una montaña, donde la presión atmosférica es menor, el agua hierve a menos de 100 °C. Y en una olla a presión pasa justo lo contrario: aumentamos la presión y conseguimos que el agua pueda superar los 100 °C antes de hervir.
¿Lo curioso? Que el agua esté hirviendo no significa que esté igual de caliente en todas partes. En alta montaña puedes tener la olla burbujeando a tope y, aun así, tardar más en cocinar la comida.
Pura física escondida en algo tan cotidiano como preparar unas lentejas.
Te dejo aquí más info para que bichees por tu cuenta:
Intermolecular forces and vapor pressure | AP Chemistry | Khan Academy
Boiling, Atmospheric Pressure, and Vapor Pressure