El dilema de la leche
A ver, que levante la mano quien haya escuchado que 'la leche es veneno' o que 'somos los únicos animales que beben leche de adultos'. 🙋♂️
Vale, bajad la mano. Vamos a dejarnos de dramas y a hablar de ciencia.
¿La leche de vaca te va a matar? No. ¿Es imprescindible? Tampoco.
Lo que dice la ciencia más reciente (2024-2025) es un zasca a los dos bandos:
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A los haters: La leche NO inflama si no eres intolerante. De hecho, un estudio de 2024 confirmó que los lácteos fermentados mejoran tu microbiota y reducen la inflamación
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A los fans: Cuidado con la leche desnatada. Al quitarle la grasa, te quedas con una bomba de absorción rápida que dispara la insulina y es la mejor amiga del acné
Mi consejo de usuario que intenta leer y aprender: Si te sienta bien, bebe leche ENTERA (la grasa sacia y ayuda a absorber vitaminas). Si te hinchas como un globo, pásate al kéfir o al yogur. Pero por favor, no bebas 'agua sucia de almendras' pensando que es mejor, porque nutricionalmente... es un chiste."
Te dejo aquí dos papers para que investigues por tu cuenta y no te creas todo lo que te dicen porque sí:
- El mito de la inflamación (Paper Mayo 2024): The effects of dairy on the gut microbiome and symptoms in gastrointestinal disease cohorts
- La trampa del acné y la leche desnatada (Paper Diciembre 2025): Association of fast foods and dairy products in acne severity and scarring
Y también te dejo dos vídeos de Youtube si eres de los que consumen más multimedia que lectura:
- Dr. La Rosa (Diciembre 2024): Cómo Afectan los Lácteos a tu Longevidad
- OCU Consumidores (Junio 2024): Leche Entera vs Semi: No influye en el colesterol